Le Panier Thermos est un autocuiseur fonctionnant suivant la loi de l’isolation thermique. Il s’agit d’une méthode simple de Conservation de la chaleur, permettant de terminer la cuisson des aliments à l’étouffée, et de conserver le plat chaud ou la boisson au frais, pendant 12 à 24 heures. Il est constitué de matériaux biomassiques valorisables (panier, coton, etc.) au Sénégal.
La promotion de ce Panier Thermos reste essentielle dans la vie socio-économique et environnementale des Sénégalais et des Africains. Il permet de lutter contre la déforestation, d’aider les femmes dans leur foyer, d’impulser une croissance économique locale et de créer les richesses convenables. Il renforce aussi la participation des acteurs communautaires au processus de développement local.
-Avantages du panier thermos
Il permet d’économiser plus de 50% d’énergie ainsi que l’eau de cuisson. La cuisson lente est plus saine et plus savoureuse car elle préserve les vitamines et les arômes des aliments. Il évite la sur cuisson. Il est simple à construire et bon marché et facilite la vie quotidienne dans les ménages.
Pour conserver les boissons au chaud ou au frais
Les plats restent chauds pendant 24 heures. Le principe est plus efficace avec de grandes quantités de nourriture car plus la masse thermique est élevée et plus la déperdition de chaleur est plus lente. Par exemple, on a fait les mesures suivantes après 6 heures passées dans le panier thermos:
- litres d’eau sont encore à 70°C et 10 litres d’eau sont encore à plus de 80°C).
